carpaccio di barbabietola cruda, olio di nocciole e büscion di capra ticinese caramellato
19
focaccia tiepida alle erbe con prosciutto crudo di cinghiale e fichi
21
tartare di cervo autunnale profumata al tartufo
22
foie gras con chutney di cipolla rossa e brioche fatta in casa
27
zuppe
crema di patate tartufata
12
crema di zucca con gelato allo zenzero
13
primi
risotto allo zin carlin e miele di castagno ticinese
20 / 28
gnocchi di castagne fatti in casa su fonduta di formagella delle nostre valli
21 / 29
ravioli fatti a mano allo stracotto di coniglio nostrano con la sua salsa
22 / 30
pesce
trota salmonata del lago affogata, verdurine e lenticchie al balsamico bianco
36
luccio perca del lago maggiore con purea di cavolfiori, verdurine e patate novelle
37
carne
petto di pollo nostrano aromatizzato allo zenzero e al miele ticinese, patate saltate e verdure
35
guancetta di vitello della verzasca, polenta rossa integrale dei terreni alla maggia e verdurine
37
entrecôte di cervo delle nostre valli con i suoi contorni classici
38
filetto di manzo ticinese, purea di patate dolci affumicate e verdurine
45
dessert
mousse di fichi con semi di chia profumati alla cannella, croccante alle noci
12
brownie al cioccolato tiepido con castagne autunnale e gelato alla vaniglia
12
tortino caldo al vino rosso e uva americana con gelato ai frutti di bosco
13
semifreddo al grand marnier, filetti di arance marinati al pepe della vallemaggia
14
analcolici
acqua dal rubinetto tutto il ricavato va in beneficenza a greenhope
offerta libera
passugger gasata
47cl
4.40
passugger gasata
70cl
8.00
allegra naturale
47cl
4.40
allegra naturale
70cl
8.00
gasosa limone
35cl
4.50
gasosa mandarino
35cl
4.50
bitter lemon
20cl
4.40
acqua tonica
20cl
4.40
coca cola
33cl
4.50
coca cola zero
33cl
4.50
the freddo
25cl
4.00
acqua e menta
30cl
2.50
birre
appenzeller panachè
33cl
4.50
appenzeller weizenbier
50cl
8.00
birra da ris
33cl
4.90
sonnwendlig analcolica
33cl
4.20
grand alpine biologica
33cl
4.80
vollmond biologica
33cl
4.80
ginger bier
33cl
9.00
aperitivi
aperol
6.00
spritz
7.50
crodino
4.50
hugo
7.50
campari
6.00
digestivi
montenegro
23%
6
braulio
21%
6
jägermeister
35%
6
amaretto di saronno
28%
7
amaro generoso
21%
6
bailey's
17%
6
vecchia romagna
38%
7
vecchio amaro del capo
35%
6
Provenienza carne: Coniglio, Ticino. Manzo, Ticino. Cinghiale, Ticino. Vitello, Ticino. Cervo, Ticino. Pollo, Ticino. Anatra, Francia. Provenienza pesce: Luccio e trota, Lago Maggiore. Tutto fatto in casa. Alles hausgemacht. Tutti prezzi sono in franchi svizzeri, 7,7 % IVA inclusa. Per allergie, intolleranze alimentari o esigenze speciali, il nostro personale è a vostra disposizione.
Alle Preise in Schweizer Franken, inklusive 7,7 % MWST. Bei Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder besonderen Bedürfnissen steht Ihnen unser Personal zur Verfügung.