antipasti

hummus alla barbabietola e verdurine croccanti ai profumi di agrumi
19
cheesecake salata con pomodorini canditi, ricotta ticinese e crumble alle nocciole
21
capesante scottate, crema di sedano rapa arrostito e gel all’ arancia
24
terrina di foie gras con brioches fatta in casa e chutney di cipolle rosse
27

zuppe

zuppa alle cipolle con crostoni di pane vallemaggia aromatizzati
13
crema di patate e porri e olio verde
13

primi

ravioli di farina bigia del mulino di maroggia ripieni di peperoni agrodolci bruciati e vaniglia
21
/
30
risotto al aglio orsino raccolto a mano, buscion di capra bio e miele  ticinese
21
/
30
tagliolini fatti a mano con pesto di cime di rapa e buscion di capra bio
21
/
30

pesce

salmone di lostallo, pureè all’aglio nero, verdurine di stagione
33
rana pescatrice selvatica scottata, crema di carote, patate rosolate e gel al aceto di lamponi
38

carne

petto di faraona saltato, frittelle al mais, verdurine e jus aromatizzato alle erbe
34
guancetta di vitello della verzasca, polenta rossa integrale dei terreni alla maggia e verdurine
38
carrè d’agnello in crosta alla menta, pavè di patate, verdurine e jus
42
filetto di manzo, purea di patate dolci affumicate e verdure
45

dessert

torta di pane rivisitata
13
brownie al cioccolato e burro d`arachidi con gelato alla banana
13
mousse ai frutti di bosco, gel ai lamponi e meringhe artigianali
13
tortino con cuore fondente al cioccolato, rabarbaro, lamponi e gelato allo yoghurt
14

analcolici

acqua e menta
30
cl
2.50
the freddo
25
cl
4.00
passugger gasata
47
cl
4.40
allegra naturale
47
cl
4.40
bitter lemon
20
cl
4.40
acqua tonica
20
cl
4.40
gasosa limone
35
cl
4.50
gasosa mandarino
35
cl
4.50
coca cola
33
cl
4.50
passugger gasata
70
cl
8.00
allegra naturale
70
cl
8.00

birre ticinesi

valona
amber ale con farina bona di mais della val onsernone
officina della birra, bioggio
33
cl
5.5
%
7.50
innah
aromi floreali e di agrumi e note piacevoli e amare
officina della birra, bioggio
33
cl
6.0
%
7.50
lisbeth
american pale ale con grande protagonista il luppolo
officina della birra, bioggio
75
cl
7.5
%
19.00

birre appenzeller

gran alpin bio
orzo biologico coltivato ad altitudini elevate
appenzeller bier, appenzell
33
cl
6.0
%
4.80
birra da ris
riso dei terreni alla maggia di ascona
appenzeller bier, appenzell
33
cl
6.0
%
4.90
weizenbier
birra bianca con aromi di banana e garofano
appenzeller bier, appenzell
50
cl
6.0
%
8.00
ginger beer
fermentata con zenzero
appenzeller bier, appenzell
33
cl
6.0
%
9.00

aperitivi

crodino
5.00
aperol
8.00
campari
8.00
spritz
8.50
hugo
8.50

digestivi

montenegro
23
%
7.00
jägermeister
35
%
7.00
amaro generoso
21
%
7.00
baileys
17
%
7.00
vechia romagna
38
%
7.00
vecchio amaro del capo
35
%
7.00
braulio
21
%
8.00
amaretto di saronno
28
%
8.00