antipasti

burratina, crema di pomodori freddi e basilico
22
tartare di salmerino del brüggli profumato agli agrumi
24
carpaccio di vitello ticinese, crema di buscion e verdurine croccanti sott`aceto fatte in casa
25
terrina di foie gras con brioches fatta in casa e chutney di cipolle rosse
30

zuppe

crema fredda di zucchine e menta
14
gazpacho di anguria e basilico
15

primi

tagliatelle fatte a mano con pesto di basilico e menta con croccante di vallemaggia
22
/
31
ravioli di farina bigia del mulino di maroggia ripieni al anatra confit, burro noisette e salvia
23
/
32
risotto ai gamberi rossi di mazara e gin bisbino
23
/
34

pesce

luccioperca del lago maggiore, scottato con crema di piselli, verdurine stagionali e patate
38
rana pescatrice selvatica scottata, crema di carote, patate rosolate e gel al aceto di lamponi
38

carne

guancetta di vitello della verzasca, polenta rossa integrale dei terreni alla maggia e verdurine
39
carrè d’agnello in crosta alla menta, pavè di patate, verdurine e jus
43
filetto di manzo, purea di patate dolci affumicate e verdure
47

dessert

semifreddo allo yogurt di montagna ticinese e gel ai lamponi
14
mousse al mango, meringhe al peperoncino artigianali e sorbetto al lime
14
ciliegia..?
15

analcolici

acqua e menta
30
cl
2.50
the freddo
25
cl
4.00
passugger gasata
47
cl
4.40
allegra naturale
47
cl
4.40
bitter lemon
20
cl
4.40
acqua tonica
20
cl
4.40
gasosa limone
35
cl
4.50
gasosa mandarino
35
cl
4.50
coca cola
33
cl
4.50
passugger gasata
70
cl
8.00
allegra naturale
70
cl
8.00

birre ticinesi

valona
amber ale con farina bona di mais della val onsernone
officina della birra, bioggio
33
cl
5.5
%
7.50
innah
aromi floreali e di agrumi e note piacevoli e amare
officina della birra, bioggio
33
cl
6.0
%
7.50
lisbeth
american pale ale con grande protagonista il luppolo
officina della birra, bioggio
75
cl
7.5
%
19.00

birre appenzeller

gran alpin bio
orzo biologico coltivato ad altitudini elevate
appenzeller bier, appenzell
33
cl
6.0
%
4.80
birra da ris
riso dei terreni alla maggia di ascona
appenzeller bier, appenzell
33
cl
6.0
%
4.90
weizenbier
birra bianca con aromi di banana e garofano
appenzeller bier, appenzell
50
cl
6.0
%
8.00
ginger beer
fermentata con zenzero
appenzeller bier, appenzell
33
cl
6.0
%
9.00

aperitivi

crodino
5.00
aperol
8.00
campari
8.00
spritz
8.50
hugo
8.50

digestivi

montenegro
23
%
7.00
jägermeister
35
%
7.00
amaro generoso
21
%
7.00
baileys
17
%
7.00
vechia romagna
38
%
7.00
vecchio amaro del capo
35
%
7.00
braulio
21
%
8.00
amaretto di saronno
28
%
8.00